Zubereitung

1.  Den Rinderfond und das Wasser in einem großen Topf vermischen und aufkochen lassen. Chillischote, Ingwer und Zitronengras klein hacken und zur Brühe hinzufügen. Die Beinscheibe mit Wasser abspülen und in den Topf dazu legen.

2.   Damit die Beinscheibe durch ist, braucht sie etwa 45 min auf mittlerer Hitze.

3. In der Zwischenzeit musst du schnippeln! Möhren und Pilze in feine Streifen schneiden. Blumenkohl mit der Hand in kleine Röschen zerkleinern.

4. Nach etwa 40 min köcheln, fügst du die Pilze und  den Blumenkohl hinzu , weil sie am längsten brauchen um weich zu werden. Danach dann das restliche Gemüse .

5. Schmecke deine Suppe mit Sojasoße, Fischsoße und Limettensaft ab und füge zum Schluss die Sproßen hinzu.

Volià!

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