Zubereitung

1. Shrimps mit Plastikhülle, (wenn sie tiefgefroren sind) im Waschbecken im warmen Wasser auftauen und abwaschen.
2. Gemüse waschen und Brokolli und Pilze schneiden, Brokolli für 5 min bei 600 Watt in die Mikrowelle erhitzen. außerdem einen Topf mit Wasser erhitzen für die Reisnudeln.
3. Shrimps im Wok/Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis sie  orange/rot werden. Shrimps in ein separtes Gefäß füllen. Brokkoli und Shiitake Pilze anbraten bis die Pilze weich und leicht braun werden.
4. Die Gemüsebrühe mit Kokosmilch und Currypaste mischen und in  Wok/Pfanne schütten. Dann erhitzen damit sich das Curry entfalten kann, Ingwer und Chilli verkleinert hinzufügen.
5. Reisnudeln für 5 min kochen,abschütten und in der Zwischenzeit das Gemüse mit Sojasoße und Fischsoße würzen. Den Koriander hacken und zur Seite stellen. Die Shrimps  wieder zurück in die Pfanne füllen.
6. Die Nudeln mit zwei Scheiben Limette und  Gemüse/Shrimps dekorieren, dannmit Koriander und Mungosprossen bestreuen.....

Voilá!

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